Saumon label rouge

Poids variable

Pavé de saumon

A/P et A/Q

Pavé de saumon braisé

Poids variable

Saumon fumé ficelle

Entier ou tranché main

Saumon fumé

Entier ou prétranché

Saumon

Poids vairiable

TRIM A

Filet levé, avec peau

TRIM B

Filet paré, avec peau, nageoires enlevées

Sans arêtes centrales, ventrales et du collier

TRIM C

Filet paré, avec peau, nageoires enlevées

Sans arêtes centrales, ventrales et du collier. Dégraissé

TRIM D

Filet paré, avec peau, nageoires enlevées

Sans arêtes centrales, ventrales et du collier

Dégraissé, désarêté

TRIM E

Filet paré, sans peau, nageoires enlevées

Sans arêtes centrales, ventrales et du collier

Dégraissé, désarêté

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